Monthélie - Domaine Bouzerand-Dujardin - Rouge - 2005 - 75 cl Région Bourgogne Zone viticole Côte de Beaune Couleur Rouge Année 2005 Conditionnement  75 cl Conseil  Un vin à déguster	Prix HT  10.87 Prix TTC  13.00 Produit disponible
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Dégustation Ce Monthélie du Domaine Bouzerand-Dujardin est frais est moelleux dans sa jeunesse avec un bouquet élégant de fruits rouges. La fin de bouche est soyeuse et harmonieuse avec des tanins bien fondus. En vieillissant, son caractère et sa fermeté s'associent dans un parfait équilibre, le nez est dominé par des arômes de sous bois, de champignons. Avant de le consommer, il est conseillé de placer la bouteille durant quelques heures debout dans un endroit tempéré puis vous passerez avec soin ce vin dans une carafe avant de le servir. Gastronomie La puissance et la finesse des Monthélie rouges les feront choisir avec l'agneau rôti, le gibier à plumes, un lapin de garenne ou les volailles en sauce. Vous l'apprécierez pour accompagner les fromages tels un Brie, un Reblochon ou encore un Saint-Nectaire.

Appellation

L'Appellation Monthélie contrôlée désigne les vins rouges et blancs produits sur la commune de Monthélie en Côte d'or. Le Monthélie possède 11 climats classés en Premiers Crus. Les vins rouges de Monthélie ont des points communs à ceux de Volnay, Beaune et Pernand-Vergelesses. Fins et délicats ils présentent une bonne garde.

Généralité

Le sol d'une grande pauvreté convient parfaitement à la vigne. Les rouges sont issus du Pinot Noir et les blancs du Chardonnay.

Domaine

Ce domaine familial dirigé Bernard BOUZERAND et son fils, Xavier se trouve au coeur des Grands Crus de la Côte de Beaune. Il se situe entre les communes de Volnay et Meursault. Il se répartit sur quatre communes et atteint aujourd'hui 7 hectares. Les Premiers Crus, jouxtent ceux de Volnay. Ainsi, nous y retrouvons la finesse des vins provenant de terres légères et calcaires.

•	MONTHELIE, vins rouges et blancs, ronds et délicats.
•	AUXEY-DURESSES, Chardonnay, pleins et fumés.
•	MEURSAULT, vins blancs élégants, ronds et puissants.
•	BEAUNE, vins rouges, parfumés et fins.

Vinification

La vinification est traditionnelle, à commencer par les vendanges entièrement manuelles. Le raisin est égrappé et le temps de cuvaison plutôt prolongé. Le vieillissement sur lie en tonneaux de chêne dure environ 12 mois pour les blancs et 18 à 24 mois pour les rouges.