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Saint Romain - Domaine Taupenot Père et Fils - Blanc - Tasteviné - 1987 - 75 cl
| Région |
Bourgogne |
| Zone viticole |
Côte de Beaune |
| Couleur |
Blanc |
| Année |
1987 |
| Conditionnement |
75 cl |
| Conseil |
Un vin à déguster |
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| Prix HT |
15.85 |
| Prix TTC |
18.96 |
| Produit disponible |
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Dégustation
Cet exceptionnel Saint-Romain a été tasteviné. Cela signifie que ce vin fait partie de la sélection de la "Confrérie des Chevaliers du Tastevin du Clos Vougeot". Ce vin blanc, issu bien entendu du cépage Chardonnay, nous dévoile une robe jaune pâle, libère un bouquet assez fort, torréfié, arômes de café, pain grillé, fruits jaunes mûres (mirabelle).
Service et température
Ce Saint-Romain blanc gagnera a être servi vers 13à 14°C. Un verre élancé, de forme tulipe, lui conviendra parfaitement.
Gastronomie
Ce vin s'harmonise bien avec la cuisine à la fois onctueuse et relevée tels des poissons crémés, des crustacés en sauce, des volailles à la crème ou une blanquette de veau. Le corsé du vin rehaussera les fromages forts comme l'Epoisses.
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Production
Passant d'une altitude de 280 m à près de 450 m, le vignoble comprend 135 hectares en Appellation Saint-Romain, produisant 1 300 hl de vins blancs et 1 700 hl de vins rouges.
Il comprend également 500 hectares en diverses Appellations régionales, principalement en rouges. Mais, en revanche, Saint-Romain ne produit pas de 1er Cru.
Sol et cépage
Les sols sont constitués de marne calcaire, dans lesquelles se retrouvent des bancs d'argile favorables aux vins blancs. Les Saint-Romain sont issus du Chardonnay pour les blancs et du Pinot Noir pour les rouges.
Localisation
Saint-Romain est une commune de la Côte de Beaune, située tout proche du vignoble d'Auxey-Duresses.
A l'abri de falaises spectaculaires, les vignes de Saint-Romain occupent les versants Sud Sud-Est et Nord Nord-Est d'un passage assez encaissé taillé dans la Côte.
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