|
Appellation
La seule appellation village de France en Cépage Aligoté, obtenue le 16 septembre 1997 auprès de l'I.N.A.O., consacre définitivement la longue et heureuse histoire du BOUZERON. Le Bourgogne Aligoté Bouzeron est la seule appellation village existante dans ce cépage, reconnue d'une qualité exceptionnelle de mars 1979.
L'exposition de la parcelle est Nord-Est / Sud-Est.
Sol et cépage
On y trouve un sol riche en calcaire avec une densité de 10.000 ceps à l'hectare. Le Bouzeron est 100% Aligoté.
Le domaine
De souche bourguignone Anne-Sophie crée avec son mari un Domaine viticole à Rully depuis 1984. Aujourd'hui des appellations Beaune et Bouzeron complètent la gamme. Avec 7 hectares à flancs de coteaux exposés Sud-Est, les vignes sont cultivées dans le respect de l'environnement.
La vinification allie techniques modernes et traditionnelles : pressurage doux, maîtrise des températures et élevage en fûts de chêne.
|
|
|