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Saint-Aubin "La Pucelle"- Domaine Roux Père et Fils - Blanc - 2004 - 75 cl
| Région |
Bourgogne |
| Zone viticole |
Côte de Beaune |
| Couleur |
Blanc |
| Année |
2004 |
| Conditionnement |
75 cl |
| Conseil |
Un vin à conserver |
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| Prix HT |
11.71 |
| Prix TTC |
14.01 |
| Produit disponible |
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Dégustation
Le Saint-Aubin "La Pucelle", appartient véritablement à la famille des Grands Bourgognes : sa robe or pâle avec des reflets verts ; son bouquet associe l'amande verte, la cire d'abeille, au fil des ans vous retrouverez des essences de cannelle, d'ambre et de poivre ; ses saveurs sont dominées par le moelleux. Bref, ce vin associe harmonie, finesse et l'élégance.
Une des spécialités du Domaine, vin très typé, floral, d'une grande fraîcheur, avec des arômes de noisette et d'amandes fraîche, prolongés d'une pointe de vanille.
Vous le dégusterez à une température de 12-14° C qui révélera tous les arômes possibles. Choisissez plutôt un verre large qui développera les arômes sans trop accentuer le réchauffement du vin.
Gastronomie
La cuisine fine s'harmonisera des vins blancs de Saint-Aubin pour les préparations délicates de poissons et fruits de mer.
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Appellation
Saint-Aubin et son hameau Gamay rivalisent par la qualité de ses vins avec ses prestigieuses voisines de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Avec de faibles volumes de production Saint-Aubin n'a peut-être pas la notoriété de ses grandes voisines mais produit un vin remarquable.
Progressivement les amateurs ont découvert ces grands vins blancs issus du Chardonnay. 240 hectares reçoivent l'appellation communale et produisent d'excellents blancs de la famille des Puligny-Montrachet. Les rouges issus du Pinot Noir sont quant à eux assez proches des Chassagne-Montrachet.
Les sols
Le vignoble de Saint-Aubin est orienté Sud, Sud Est, Sud Ouest ou Nord Est avec des pentes très marquées, notamment celles mitoyennes de Puligny-Montrachet.
Les sols blancs, plus argileux, donnent une belle souplesse aux cépages Chardonnay. Les vins rouges sont issus de sols plus calcaires et caillouteux, de couleur brune ou rouge.
Historique
La famille Roux est installée dans le petit village de Saint-Aubin depuis le XVII ème siècle. Tout commence en 1943, quand Marcel Roux décide de reprendre les 4 hectares de vignes de son père Fernand. Petit à petit, il achète des parcelles aux alentours du village, il défriche, il plante.
Il est rejoint par ses trois fils, Christian l'âiné en 1975 puis Régis en 1980, et Emmanuel en 1995.
Un tournant est pris en 1977, la famille investit dans du matériel inox pour la vinification, la réception des vendanges..., des efforts sont faits sur les plantations, les vins sont élevés en fûts neufs, le "style Roux" prend alors tout son élan.
La métamorphose continue en 1990, avec la construction d'une cuverie à l'extérieur du village de Saint-Aubin : au lieu-dit "en Charmeaux". Elle est plus facile d'accès et surtout plus fonctionnelle, tout se trouve sur un même site : de la vinification à l'expédition des vins.
Depuis, les trois frères Christian, Régis et Emmanuel exploitent ensemble 60 hectares de vignes en Bourgogne répartis sur la Côte de Beaune, la Côte de Nuits et la Côte Chalonnaise.
Le domaine Roux Père et Fils produit les appellations régionales :
| • | Bourgogne Chardonnay | | • | Saint-Aubin 1er cru La Chatenière | | • | Puligny-Montrachet Les Ensegnières | | • | Meursault 1er Cru Clos des Poruzots | | • | Bourgogne Pinot Noir | | • | Vougeot 1er Cru Les Petits Vourgeots | | • | Chambolle-Musigny | | • | Santenay 1er Cru Beauregard |
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