Savigny-les-Beaune "Dessus des Vernots" - Domaine Charache-Bergeret - Blanc - 2005 - 75 cl Région Bourgogne Zone viticole Côte de Beaune Couleur Blanc Année 2005 Conditionnement  75 cl Conseil  Un vin à déguster	Prix HT  10.03 Prix TTC  12.00 Produit disponible
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Dégustation Les vins blancs de Savigny sont assez vifs, leur moelleux apparaît au cours de leur évolution pour donner des vins harmonieux et solides. Leurs arômes s'apparentent aux fruits exotiques tels l'ananas ou la banane, à la pomme golden, aux fleurs aubépine ou encore à la noisette. La première bouche est timide, mais le final très en matière et sa persistance laisse présager un bel avenir. Gastronomie Ce vin peut être dégusté avec des poissons au four ou grillés, des charcuteries fines et des entrées chaudes: tourtes, quenelles. Il accompagnera à merveille les fromages de chèvre.

Appellation

Savigny est un des plus importants villages plantés en Côte d'Or. Il s'applique aux vins rouges et blancs de la Côte de Beaune. Le vignoble est situé au fond d'une combe de chaque côté d'une petite rivière, le Rhoin, bénéficie d'un terroir et d'une exposition très divers. Il compte 17 climats classés en Premiers Crus et comporte également 60 ha plantés en AOC régionales.

Généralité

Les Savigny sont issus du Pinot noir, pour des vins rouges ont également droit à l'appellation Côte-de-Beaune-Villages. Quant aux vins blancs issus du Chardonnay, ils sont frais et typés.

Le vignoble est exposé en diverses situations : Sud, Sud-Est, Est, Nord-Est et à des altitudes comprises entre 220 et 360 m. Les vins provenant du sud de la commune aux sols graveleux, sont plus légers, alors que ceux produits dans la partie nord, plus argileuse, sont plus corsés. Les sols calcaires sont graveleux ou pierreux, légers et peu fertiles.

Vinification

La vendange est faite manuellement et reste très traditionnelle. Pour les vins blancs, l'élevage et l'affinage des vins se font en fûts de chêne pendant une durée de 12 mois.