Beaune 1er Cru "les Sceaux" - Domaine Anne-Sophie Debavelaere - Rouge - 2002 - 75 cl Région Bourgogne Zone viticole Côte de Beaune Couleur Rouge Année 2002 Conditionnement  75 cl Conseil  Un vin à déguster	Prix HT  10.03 Prix TTC  12.00 Produit disponible
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Dégustation Avec ce Beaune 1er cru "les Sceaux", le pinot noir se pare d'une robe à reflet rubis, Il exprime des notes de terroir conjuguées aux épices. Equilibré et ample , c'est en bouche qu'il révèle son fruité. Gastronomie Classique bourguignon, avec son équilibre harmonieux, il est le parfait compagnon de la cuisine classique et s'accorde avec les mets eux-même équilibrés, c'est à dire ni trop aromatiques, ni trop subtils. Ses tannins aimables donnent une structure aux viandes rouges, gigot rosé , sa force aromatique sera au niveau de celle d'un porc rôti ou d'un veau poêlé. Température de service : 15 à 16° C.

Appellation

L'AOC s'applique essentiellement à des vins rouges mais aussi à certains blancs, produits sur la commune de Beaune, capitale des vins de la Côte d'or. C'est l'appellation communale la plus étendue de la Côte de Beaune. Le vignoble de Beaune est presque totalement situé en pleine pente, et bénéficie de ce fait d'un large classement de ses climats en Premiers Crus (39).

Généralité

Les vins rouges de l'appellation Beaune issus du Pinot Noir, sont généralement soyeux et délicats.

Avec une orientation Est / Sud-Est, les coteaux sont essentiellement des calcaires bruns, irrégulièrement mêlés, d'argiles ou de sables.

Le domaine

De souche bourguignone Anne-Sophie crée avec son mari un Domaine viticole à Rully depuis 1984. Aujourd'hui des appellations Beaune et Bouzeron complètent la gamme. Avec 7 hectares à flancs de coteaux exposés Sud-Est, les vignes sont cultivées dans le respect de l'environnement.

La vinification allie techniques modernes et traditionnelles : pressurage doux, maîtrise des températures et élevage en fûts de chêne.