Rully - Domaine Anne-Sophie Debavelaere - Blanc - 2004 - 75 cl Région Bourgogne Zone viticole Côte Chalonnaise Couleur Blanc Année 2004 Conditionnement  75 cl Conseil  Un vin à déguster	Prix HT  6.69 Prix TTC  8.00 Produit disponible
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Dégustation Ce Rully Blanc issu du cépage Chardonnay est d'une grande finesse, il développe des arômes d'amandes grillées, de vanille, de fleurs d'acacia, de miel. Gastronomie Avec sa très belle longueur fruitée et ample en bouche, le Rully n'a pas de mal à plaire aux mets fins et aux chairs tendres; on pensera d'emblée à un poisson de rivière poêlé, à un poisson de mer en sauce blanche ou à des crustacés chauds. Il s'adapte très bien aux fromages à pâte cuite comme le Comté, avec qui il partage le fruité, et fera honneur aux belles volailles en sauce crémée, avec qui la discussion sera aimable et fort longue. Température de service : 12 à 14° C. (12° C. en vin jeune).

Appellation

Appellation d'origine contrôlée, que portent les vins rouges et blancs de Bourgogne, produits sur l'aire délimitée des communes de Rully et Chagny, en Saône-et-Loire. Rully est le plus septentrionale de la Côte Chalonnaise. La vigne est plantée sur un sol argilo-calcaire.

Généralité

Rully fait partie de la Côte Chalonnaise est située au sud-ouest de Beaune. Les cépages utilisés sont pour les vins blancs le Chardonnay et le Pinot Blanc et pour les vins rouges le Pinot Noir.

Le domaine

De souche bourguignone Anne-Sophie crée avec son mari un Domaine viticole à Rully depuis 1984. Aujourd'hui des appellations Beaune et Bouzeron complètent la gamme. Avec 7 hectares à flancs de coteaux exposés Sud-Est, les vignes sont cultivées dans le respect de l'environnement.

La vinification allie techniques modernes et traditionnelles : pressurage doux, maîtrise des températures et élevage en fûts de chêne.