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La Maison Pascal bouchard est une maison familiale indépendante issue de 5 générations de vignerons. Le domaine compte 33 hectares de vignes et produit des Chablis Grand Cru, des chablis 1er Cru, des Chablis, et un Petit Chablis.
"C'est dans la vigne que se prépare un grand vin" est le leitmotiv du domaine, c'est pour cette raison que le plus grand soin est apporté à la conduite du vignoble : travail du sol, enherbement, taille rigoureuse, pas d'utilisation d'engrais, lutte raisonnée contre les maladies, maîtrise des rendements et recherche de la maturité optimale du raisin à la vendange (rognage haut, effeuillage, éclaircissage, si nécessaire).
Les Chablis Grand Cru et 1er Cru sont vendangés à la main.
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