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Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" - Domaine Latour-Giraud - Rouge - 2001 - 75 cl
| Région |
Bourgogne |
| Zone viticole |
Côte de Beaune |
| Couleur |
Rouge |
| Année |
2001 |
| Conditionnement |
75 cl |
| Conseil |
Un vin à conserver |
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| Prix HT |
20.90 |
| Prix TTC |
25.00 |
| Produit disponible |
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Dégustation
Les vins de Volnay allient à la race, la noblesse, la finesse, l'élégance, la féminité, et offrent aux connaisseurs leur incomparable bouquet. Leur robe, du tendre vermeil au rubis le plus profond, leur délicat bouquet de baies rouges (framboise, mûre), de violette, leurs tannins des plus doux aux plus robustes, leur rondeur élégante, les placent parmi les meilleurs représentants de la Côte de Beaune.
Ce Volnay Clos des Chênes est un vin soyeux et délicat réputé par sa finesse. Sa structure fruitée et veloutée est rehaussée par des saveurs des bois de cuir et de réglisse. Vous le servirez à une température d'environ 15-16° C et trouvera sa parfaite expression après 5 à 10 années de vieillissement.
Gastronomie
Le Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" tout à la fois élégant, ample et généreux, accompagnera avec bonheur les mets les plus fins. Vous le marierez parfaitement ce succulent Volnay à un filet de chevreuil ou gibier à plume comme un faisan aux baies rouges. Enfin, les plus vieilles bouteilles conviendront particulièrement à la plupart des fromages classiques mûrs, comme le Brie, le Chaource et le Reblochon.
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Appellation
Ce village d'origine Celtique est devenu le lieu de résidence des Ducs de Bourgogne. Le village, situé à mi-coteau bénéficie d'un excellent ensoleillement et domine les vignobles. Le vin de Volnay est un des plus prestigieux vins rouges de Bourgogne. C'est un véritable gouffre d'arômes qui allie race, noblesse, finesse, élégance et surprend par ses incomparables bouquets.
Son vignoble s'étend sur 213 ha (dont 98 ha d'appellation village et 115 ha classés en 1er Cru), avec une exposition Sud / Sud-Est. 34 lieux-dits sont classés.
Généralité
Les Volnay sont exclusivement rouges et le Pinot Noir est le seul cépage utilisé.
Le versant de VOLNAY offre une succession de calcaires ferrugineux recouverts de limon brun-rouge. La pente favorise le drainage, la teneur en cailloutis assure la perméabilité et le pourcentage d'argile détermine la richesse en éléments assimilables.
C'est un des meilleurs crus de Volnay, un vin rouge des plus renommés de Bourgogne. Véritable gouffre d'arômes, il allie race, noblesse, finesse et son incomparable bouquet qui enchante les connaisseurs.
Le Domaine
Le Domaine Latour-Giraud est situé dans la région des Grands Vins blancs de la Côte de Beaune. Il s'est spécialisé dans les vins blancs qui représentent 80 % de sa production. L'histoire du Domaine Latour-Giraud s'étend sur trois siècles et remonte à la fin du XVIIème. L'ancêtre connu le plus ancien est Jean Latour Bouillot né vers 1680.
La famille Giraud, établie elle-même depuis longtemps en Côte d'Or, avait fondé une distillerie à l'¨Hôpital de Meursault vers 1845. Le vignoble exploité par le Domaine couvre une dizaine d'hectares produisant uniquement des vins d'Appellation d'Origine Contrôlée. La majorité des vignes blanches est située dans les cinq Appellations de 1er Cru de Meursault: Les Genevrières, les Charmes, Les Perrières, les Bouchères et le Poruzot. Avec 2 Ha 50 en Meursault Genevrières, le Domaine Latour-Giraud est le plus important propriétaire de ce superbe Premier Cru. Il est également propriétaire d'une parcelle de premier cru à la limite Nord de Puligny-Montrachet, au climat de Champ-Canet.
L'ensemble est complété par des parcelles en Appellation Meursault, dont beaucoup sont situées à proximité des Premiers Crus. En rouge, Le Domaine est situé en premiers Crus, sur quatre différents villages: Pommard Refène, Volnay Clos des Chênes, Meursault Caillerets et Cheilly les Maranges, en Maranges.
Vinification
Les vendanges restant traditionnelles, le travail de vinification commence par un pressurage à l'aide d'un pressoir pneumatique. Les fermentations et l'élevage en fûts de chêne font l'oeuvre d'une maîtrise exemplaire. Un batonnage est effectué une fois par semaine durant tout la fermentation alcoolique afin de laisser les lies toujours en contact avec le vin pour l'enrichir.
Sol
Meursault est un vignoble qui s'est étalé en pentes douces pour favoriser l'orientation Est, qui est conseillé pour un ensoleillement maximum. Le sol de Meursault est issu de marnes blanches d'où la production de grands vins blancs.
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