Beaune - Domaine Goix-Wagner - Rouge - 2001 - 75 cl Région Bourgogne Zone viticole Côte de Beaune Couleur Rouge Année 2001 Conditionnement  75 cl Conseil  Un vin à déguster	Prix HT  10.47 Prix TTC  12.52 Produit disponible
	0 1 2 3 6 91224364860
Dégustation Nous obtenons des vins rouges dont la robe est brillante et d'un rouge soutenu. Le nez est assez complexe avec des parfums de griottes, cassis, mûres. En bouche, les tannins présents, leurs confèrent une belle structure et nous retrouvons ces goûts de fruits rouges. Ces vins souvent réservés dans leur jeunesse se livrent après quelques années de vieillissement. Gastronomie Avec une large palette de saveurs il accompagnera, selon le cas, les viandes, les plus fines et légères, jusqu'aux préparations fortes et marinées, ainsi que la plupart des fromages classiques. Quelques exemples : oeufs en meurette. Canard aux baies de cassis. Viande grillée et petits gibiers à plumes.

Appellation

L'AOC s'applique essentiellement à des vins rouges mais aussi à certains blancs, produits sur la commune de Beaune, capitale des vins de la Côte d'or. C'est l'appellation communale la plus étendue de la Côte de Beaune. Le vignoble de Beaune est presque totalement situé en pleine pente, et bénéficie de ce fait d'un large classement de ses climats en Premiers Crus (39).


Généralité

Les vins rouges de l'appellation Beaune issus du Pinot Noir, sont généralement soyeux et délicats. Avec une orientation Est / Sud-Est, les coteaux sont essentiellement des calcaires bruns, irrégulièrement mêlés, d'argiles ou de sables.

Le Domaine

Les vignes de Jocelyne GOIX-WAGNER et de Michel GOIX sont situées au sud de l'aire d'appellation Beaune aux lieu-dits "Les Prévolles" et "Les Chardonnereux" sur des sols calcaires assez argileux.

Vinification des vins rouges

Après des vendanges manuelles, les raisins sont égrappés. La vinification est traditionnelle : macération froide de 5 à 6 jours, pigeage manuel tous les jours, cuvaison de de 12 à 18 jours. L'élevage se fait en fûts durant 16 à 18 mois.