Rully "L'Hermitage" - Domaine Chanzy - Blanc - 2001 - 75 cl Région Bourgogne Zone viticole Côte Chalonnaise Couleur Blanc Année 2001 Conditionnement  75 cl Conseil  Un vin à déguster	Prix HT  8.27 Prix TTC  9.89 Produit disponible
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Récompense   •  "Coup de coeur" au guide Hachette (1992)   •  Médaillé au Mondial de Montréal   •  Tasteviné au Clos Vougeot   •  Médaillé de bronze au concours de Mâcon (1995)   •  Médaillé d'argent au concours de la Côte Chalonnaise (1995)   •  Médaillé d'or au concours de la Côte Chalonnaise (1996)   Dégustation D'une robe dorée, ce vin présente une distinction particulière, tout en finesse et en légèreté le nez est florale avec un léger parfum de bois, le Rully blanc est d'une grande stabilité en bouche. Ce vin gras aux arômes de fleurs blanches, laisse un bon goût en bouche avec une bonne persistance. Vous le dégusterez à une température d'environ 12 ° C. Gastronomie Le Rully blanc se déguste avec des poissons cuisinés en sauce, des crustacés et coquillages, des cuisses de grenouille et des viandes blanches à la crème tels une poule au riz à la crème ou un poulet aux morilles.

Appellation

Appellation d'origine contrôlée, que portent les vins rouges et blancs de Bourgogne, produits sur l'aire délimitée des communes de Rully et Chagny, en Saône-et-Loire. Rully est le plus septentrionale de la Côte Chalonnaise. La vigne est plantée sur un sol argilo-calcaire.

Généralité

Rully fait partie de la Côte Chalonnaise est située au sud-ouest de Beaune. Les cépages utilisés sont pour les vins blancs le Chardonnay et le Pinot Blanc et pour les vins rouges le Pinot Noir.

Historique

Le Domaine Chanzy remonte au XVI ème siècle. Le bâtiment d'origine et sa cave voûtée ont été gardés intactes à ce jour. Plusieurs propriétaires se sont succédés. En 1979, une cave de 60 mètres de long sur 8 mètres de large est creusée dans la roche.

En novembre 1987, s'achevait la construction d'une nouvelle cave de vieillissement puis en octobre 1994, une autre cave est spécialement conçue pour certaines vinifications spécifiques. Ces caves enterrées, offrent une climatisation et une hygrométrie naturelles.

Domaine

Daniel Chanzy exploite le Domaine depuis le mois de juillet 1974. Ce Domaine est situé au coeur du village de Bouzeron, et a subi d'importantes transformations, tant dans les vignobles que dans les chais et les cuvages.

Vinification

Chaque année, la vinification est personnalisée, dans le respect des traditions,selon la qualité des vendanges rentrées dans leur chais. Le propriétaire estime qu'en Bourgogne, la meilleure vinification est de faire cuver assez longtemps, en essayant de na pas dépasser la température de 28° pour les rouges, et de 20-22° C pour les blancs.

Ce mode de vinification permet de conserver à la fois un maximum de fruit et d'obtenir des vins de garde. La conservation se fera en fûts de chêne.