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Meursault - Domaine Bouzerand-Dujardin - Blanc - 2006 - 75 cl
| Région |
Bourgogne |
| Zone viticole |
Côte de Beaune |
| Couleur |
Blanc |
| Année |
2006 |
| Conditionnement |
75 cl |
| Conseil |
Un vin à conserver |
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| Prix HT |
16.72 |
| Prix TTC |
20.00 |
| Produit disponible |
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Dégustation
Le Meursault est un vin d'une belle teinte or avec des reflets verts, limpide et brillant, très franc de goût avec ses arômes de grappe mûre une saveur de noisette réhaussée d'un peu de vanille. Le Meursault Village blanc a un bouquet très capiteux, typé amande amère ou sèche, feuillage, croûte de pain chaude, pomme reinette ; il est, en bouche, très constant avec un moelleux abondant qui touche à l'onctuosité. Sa persistance est très longue.
Vous dégusterez ce vin à une température d'environ 12-14° C après un vieillissement pendant 4 à 7 ans qui lui permettra de vous offrir toutes ses saveurs subtiles et généreuses.
Gastronomie
Les Meursault assistent les chairs blanches et les poissons. Ce vin s'harmonisera bien avec la cuisine à la fois onctueuse et relevée tels des poissons crémés, des crustacés en sauce, des volailles à la crème ou une blanquette de veau. Le corsé du vin rehaussera les fromages forts comme l'Epoisses.
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Appellation
Meursault est la capitale des grands vins de Bourgogne. L'appellation Village couvre 316 ha 51 . Elle présente la particularité dans la Côte de s'étendre sur une partie seulement du milieu du côteau alors qu'en général les crus occupent toute cette partie du vignoble. Plus de 20 climats sont classés en Premiers Crus.
Avec ceux de Puligny, Chassagne et Blagny, les vignobles de Meursault constituent une bande de 7 km dans la côte de Beaune, connu comme « La Côte des Blancs ». Ces 4 communes produisent les plus exquis vins blancs secs du monde, rivalisés seulement par les rares Bourgogne blancs de Corton Charlemagne, Vougeot, Musigny. Les vignobles AOC de Meursault couvrent 430 Hectares, les plus étendus de la Côte des Blancs, ceux ci représentent approximativement 130 hectares dans 6 Premiers Crus et 300 hectares en Appellation Village. Le hameau voisin de Blagny, apporte 28 Hectares supplémentaires parmi 3 Premiers Crus Blancs, le Meursault Blagny.
Généralité
Les vins blancs sont élaborés à partir de Chardonnay et Pinot Blanc. Les vins rouges proviennent du Pinot Noir est sont récoltés principalement aux extrémités sud et nord de la commune. La vaste plaine, légèrement inclinée, que certains baptisent, non sans quelques raisons, Côte de Meursault, s'étend de Meursault à Puligny-Montrachet, limitée par les deux vallées latérales d'Auxey-Duresses et de Saint-Aubin. On y trouve un sol riche en calcaire magnésien ferrugineux sur sous-sol très bien drainé, très favorable au Chardonnay.
Domaine
Ce domaine familial dirigé Bernard BOUZERAND et son fils, Xavier se trouve au coeur des Grands Crus de la Côte de Beaune. Il se situe entre les communes de Volnay et Meursault. Il se répartit sur quatre communes et atteint aujourd'hui 7 hectares. Les Premiers Crus, jouxtent ceux de Volnay. Ainsi, nous y retrouvons la finesse des vins provenant de terres légères et calcaires.
| • | MONTHELIE, vins rouges et blancs, ronds et délicats. | | | | • | AUXEY-DURESSES, Chardonnay, pleins et fumés. | | | | • | MEURSAULT, vins blancs élégants, ronds et puissants. | | | | • | BEAUNE, vins rouges, parfumés et fins. | | |
Vinification
La vinification est traditionnelle, à commencer par les vendanges entièrement manuelles. Le raisin est égrappé et le temps de cuvaison plutôt prolongé. Le vieillissement sur lie en tonneaux de chêne dure environ 12 mois pour les blancs et 18 à 24 mois pour les rouges.
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