Saint-Véran "Vieilles Vignes" fûts de chêne - Domaine de la Roche - Blanc - 2005 - 75 cl Région Bourgogne Zone viticole Maconnais Couleur Blanc Année 2005 Conditionnement  75 cl Conseil  Un vin facile à boire	Prix HT  6.60 Prix TTC  7.89 Produit disponible
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Dégustation Le Saint-Véran "Vieilles Vignes" est un vin qui aime le frais. Tendre et harmonieux, il est sensible marqué par des parfums subtiles. C'est un vin blanc d'une robe jaune légèrement nuancée de reflets verts, aux arômes de fruits tels que la pêche ou la poire et au goût de fruit secs, de noisettes et d'amandes grillées. Le fruit soyeux est équilibré par une acidité fraîche sur la fin de palais. Ce vin facile à boire vous offrira au quotidien son caractère léger, bouqueté et sans prétention. Gastronomie Vous le servirez à l'apéritif et tout au long du repas, il accompagne à merveille les viandes blanches, les poissons, les crustacés, les abats les volailles et gibiers à plumes ainsi que les fromages de chèvres.

Appellation

Encadrant les villages de Chaintré, Fuissé, Solutré- Pouilly et Vergisson, l'appellation se répartit en deux zones distinctes avec au nord les communes de Davayé et Prissé et au sud les communes de Chânes, Chasselas, Leynes et Saint Vérand.

Généralité

Au sud du Mâconnais, les terrains jusqu'alors calcaires se transforment assez brusquement: les sols primaires de shistes granitiques apparaissent. C'est exatement ce qui convient au cépage Gamay. Ce type de terrain s'étend sur 30 kilomètres. Le Saint-Véran du Domaine de la Roche est provient du Chardonnay.

Les vins puissants et charpentés se récoltent à mi-coteaux, sur des terrains plus caillouteux et filtrants. En altitude de l'appellation, les vignes implantés sur différents types de calcaires offrent des vins très fins, aux notes très minérales et florales.

Domaine

Le domaine se situe au pied du village de Saint-Vérant en Saône et Loire, ce village typique accroché au flanc d'une colline est le trait d'union entre le Beaujolais Nord et le Mâconnais (Bourgogne du Sud).

L'exploitation comporte 7,5 ha de vignes classées en appellations d'origine contrôlées : 1/3 en vin blanc et 2/3 en vin rouge.

Vinification

Pour toutes les appellations du domaine, la récolte se fait manuellement. En dehors des vins primeurs, les vins sont conservés en foudre bois et cuves émaillées jusqu'au mois d'avril où ils sont mis en bouteilles.

Les cuvées Vieilles Vignes sont, quant à elles, élevées en fût de chêne jusqu'au mois de septembre.