Beaune 1er Cru "Montrevenots" - Domaine Dubreuil-Fontaine - Rouge - 2005 - 75 cl Région Bourgogne Zone viticole Côte de Beaune Couleur Rouge Année 2005 Conditionnement  75 cl Conseil  Un vin à déguster	Prix HT  14.91 Prix TTC  17.83 Produit disponible
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Dégustation Ce Beaune 1er Cru présente une belle robe rubis. Après un joli nez de fruits rouges très bien développé et très plaisant, il offre en bouche une rondeur fruitée. chair veloutée, la présence des tanins fins laisse augurer un bon vieillissement. Dès 3-4 ans il vous révélera ses qualités, et vous pourrez également le laisser facilement mûrir plus longtemps dans les années suffisamment tanniques. Vous servirez cet excellent vin à environ 15-16° C après l'avoir préalablement débouché une ou deux heures afin qu'il vous apporte la franchise de ses arômes. Gastronomie Les vins rouges de Beaune seront les partenaires de viandes fines, rôties, grillées braisées ou en sauces légères. Les fromages corsés se marieront parfaitement avec ce vin délicieux.

Appellation

L'AOC s'applique essentiellement à des vins rouges mais aussi à certains blancs, produits sur la commune de Beaune, capitale des vins de la Côte d'or. C'est l'appellation communale la plus étendue de la Côte de Beaune. Le vignoble de Beaune est presque totalement situé en pleine pente, et bénéficie de ce fait d'un large classement de ses climats en Premiers Crus (39).

Généralité

Les vins rouges de l'appellation Beaune issus du Pinot Noir, sont généralement soyeux et délicats.

Avec une orientation Est / Sud-Est, les coteaux sont essentiellement des calcaires bruns, irrégulièrement mêlés, d'argiles ou de sables.

Le Domaine

Chez Dubreuil-Fontaine, 20 hectares de vignes ne signifient pas moins de 20 appellations telles Pernand-Vergelesses, Savigny-les-Beaune, Aloxe-Corton, Pommard, Volnay. Le domaine implanté en Côte de Beaune est naturellement voué au Pinot Noir et au Chardonnay, précieux cépages offrant toute la palette des "Premiers Crus" et "Grands Crus". Le domaine s'attache aux méthodes de culture traditionnelles et vendanges faites à la main.

La vinification

Les soins attentifs et le respect de méthodes traditionnelles contribuent à l'élaboration des deux couleurs. Les raisins rouges sont éraflés et vinifiés en cuves inox thermorégulées avec pigeage une à deux fois par jour. Pour les blancs après un pressurage délicat la fermentation se fait en cuves ou en fûts de chêne.

L'élevage se poursuit dans le bois entre 12 et 24 mois. Puis, le vin est mis en bouteille dans les caves du Domaine.

Les vins du Domaine reçoivent comme récompense d'être très appréciés par la grande restauration et dégustés sur les plus grandes tables du monde entier.