Pernand Vergelesses - Domaine Rossignol-Cornu - Rouge - 2001 - 75 cl Région Bourgogne Zone viticole Côte de Beaune Couleur Rouge Année 2001 Conditionnement  75 cl Conseil  Un vin à déguster	Prix HT  8.36 Prix TTC  10.00 Produit disponible
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Dégustation De couleur rouge cerise, ce Pernand Vergelesse 2001 se caractérise par des notes de framboise assez mûre et légèrement boisé ; la bouche est légère avec des tanins très fondus. A consommer d'ores et déjà. Gastronomie Ce vin accompagnera à merveille une viande rouge rôtie ou en sauce : volailles en salmis, tout gibier et les fromages comme le Comté, le Citeaux, le Saint-Florentin. Température de service : 15 à 16° C.

Appellation

L'appellation Pernand Vergelesses contrôlée est attribuée aux vins rouges et blancs produits sur la commune de Pernand-Vergelesses, au nord de la Côte de Beaune. Le village typiquement bourguignon est enfoui dans la verdure. Le vignoble commence au pied de la colline de Corton et possède 5 Premiers Crus. Certaines parcelles produisent également des Grands Crus tels Corton, Corton-Charlemagne et Charlemagne.

Généralité

L'un des plus beaux sites viticoles de Bourgogne. Le village de Pernand-Vergelesses serait d'origine celtique. Il voisine, au nord de la Côte de Beaune avec Aloxe-Corton et Savigny-les-Beaune. De part et d'autre d'une combe, son vignoble est réparti sous des expositions Est, Sud et Ouest.

Les vins rouges issus du Pinot Noir sont produits sur les terres rouges. Les Blancs, issus du Chardonnay, proviennent des terres blanches calcaires.

Le domaine

Volnay est gracieusement assis au pied du Chaignot, sur le penchant d'un coteau renommé, au sein des plus fameux vignobles de Côte d'Or. C'est là que Didier Rossignol gère son exploitation sur environ 5 hectares divisés en parcelles allant de Meursault à Pernand-Vergelesses, en passant par Volnay, Pommard et Savigny-les-Beaune.

Après l'obtention de son BEPA, dès l'âge de 18 ans, il intègre l'exploitation familiale qui existe depuis 1840 environ et a été transmise par ses aïeux de génération en génération. En 1989, suite à une association avec ses parents, l'exploitation actuelle voit le jour sous le nom de Domaine Rossignol-Cornu & Fils. A partir de cette date, Didier assurera seul la vinification et l'élaboration de ses vins selon la tradition.

Depuis 2001, les vins sont régulièrement suivis par un oenologue afin de gérer au mieux leur évolution et assurer une qualité optimale, toujours dans le respect des traditions.