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MONTHELIE
L'Appellation Monthélie contrôlée désigne les vins rouges et blancs produits sur la commune de Monthélie en Côte d'or. Le Monthélie possède 11 climats classés en Premiers Crus. Les vins rouges de Monthélie ont des points communs à ceux de Volnay, Beaune et Pernand-Vergelesses.
Généralité
Le sol d'une grande pauvreté convient parfaitement à la vigne. Les rouges sont issus du Pinot Noir et les blancs du Chardonnay.
Dégustation
L'appellation Monthélie présente des vins frais et moelleux dans leur jeunesse avec un bouquet élégant de fruits rouges. La fin de bouche est soyeuse et harmonieuse avec des tanins bien fondus. En vieillissant, leur caractère et leur fermeté s'associent dans un parfait équilibre, le nez est dominé par des arômes de sous bois, de champignons. C'est un vin qui se boira après 5 à 10 ans de conservation.
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