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MERCUREY
Appellation d'origine contrôlée qui s'applique aux vins rouges et blancs, produits sur l'aire délimitée des communes de Mercurey, Saint-Martin-sous-Montaigu et Bourgneuf-Val-d'Or, Dans la Côte Chalonnaise. Le vignoble de Mercurey est le plus étendu de la Côte Chalonnaise, avec près de 650 hectares.
Généralité
C'est sur un sur un sol argilo-calcaire, qu'ont été plantées 45 hectares de vignes séparées de 1 mètre sur 1 mètre, soit 10 000 ceps à l'hectare.
Dégustation
Avec des arômes de fruits rouges tels la framboise et le cassis qui évoluent sur des notes de cerises à l'eau de vie, et parfois un léger parfum d'épices, l'appellation Mercurey présente à la fois du corps, de la finesse et de la distinction qui sont certaines des caractéristiques des vins rouges de Mercurey. Vous le servirez à environ 14 et 16 °C après un débouchage une heure avant le service.
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