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Hautes Côtes de Beaune
Cette appellation concerne des vins rouges, rosés, clairets et blancs récoltés dans les départements de la Côte d'Or (22 communes) et de la Saône et Loire (7 communes).
Cépages
Rouge et rosé : Pinot noir (dit noirien), pinot beurot et pinot liébault (éventuellement 15% maximum)
Généralité
Les vins rouges présentent souvent une robe sombre, des arômes de fruits rouges frais dans leur jeunesse, de fruits confits et parfois de nuances aromatiques animales lorsqu'ils sont plus mûrs. Leur saveur est ferme, relevée par une bonne acidité et des tanins très présents.
Dégustation
Le Haute Côte de Beaune Rouge présente une robe rubis très profonde. Il dévoile des arômes de fruits petits rouge et offre une belle structure, du gras tout en restant un vin agréable dans sa jeunesse.
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