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BEAUNE
L'AOC s'applique essentiellement à des vins rouges mais aussi à certains blancs, produits sur la commune de Beaune, capitale des vins de la Côte d'or. C'est l'appellation communale la plus étendue de la Côte de Beaune. Le vignoble de Beaune est presque totalement situé en pleine pente, et bénéficie de ce fait d'un large classement de ses climats en Premiers Crus (39).
Généralité
Les vins rouges de l'appellation Beaune issus du Pinot Noir, sont généralement soyeux et délicats. Avec une orientation Est / Sud-Est, les coteaux sont essentiellement des calcaires bruns, irrégulièrement mêlés, d'argiles ou de sables.
Dégustation
Les vins rouges issus de l'appellation Beaune sont tanniques et puissants. D'une couleur foncée, ils présentent des arômes de notes fruitées ou animales.
Les vins blancs sont souples, gras, avec une bonne acidité. Leur ampleur les place à un haut niveau de qualité très voisin de l'appellation Chassagne-Montrachet.
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