Santenay "Sous la Roche" - Domaine Anne Clair - Blanc - 2004 - 75 cl Région Bourgogne Zone viticole Côte de Beaune Couleur Blanc Année 2004 Conditionnement  75 cl Conseil  Un vin à conserver	Prix HT  13.63 Prix TTC  16.30 Produit disponible
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Dégustation Sa robe est jaune à reflets doré, brillant et limpide, acidulé et bien sur le fruit avec des notes de beurre frais. D'une attaque souple à franche, il offre un moelleux mais sans mollesse, sa finale boisée et fumée est très élégante. Gastronomie C'est un véritable plaisir au palais à l'apéritif, en l'accompagnant d'une assiette de charcuteries. Et pourquoi pas le servir avec un poisson ou des coquillages!

Appellation

Appellation Santenay contrôlée attribuée aux vins rouges et blancs de Bourgogne, produits sur les communes de Santenay (Côte d'Or) et Rémigny (Saône-et-Loire) dans le sud de la Côte de Beaune. Les Santenay ont aussi droit à l'appellation Côte de Beaune-Villages. SANTENAY étend son vignoble sur 378 ha et les vins rouges y représentent plus de 90 % de la production.

Selon leur position, les coteaux sont orientés Sud ou Sud-Est et profitent au mieux des plus chauds rayons du soleil. 10 Premiers Crus sont produits à SANTENAY : La Comme, Les Gravières, Le Clos de Tavannes, Le Clos Faubard, Le Beauregard, Le Clos des Mouches, Le Passetemps, Le Beaurepaire, La Maladière, Le Clos Rousseau


Généralité

Pour les rouges le cépage est à 100% du Pinot Noir. Les vins blancs, quant à eux, sont à 100% Chardonnay. Les vins rouges représentent 90 % de la production et les blancs seulement 10 %.

Santenay fait partie de la Grande oolithe, la roche étant un calcaire magnésien de consistance moyenne. Dans la montagne, on trouve successivement, au sommet, des calcaires oolithiques, de l'oolithe blanche, ensuite des marnes et des rognons de calcaire, enfin l'oolithe inférieure reposant sur des feuillets de marnes. Les sols bruns calcaires ou calciques surmontent des calcaires ou des marnes jurassiques.

Traditionnellement, une taille courte est pratiquée (Cordon de Royat) dans un souci de qualité. Selon leur position, les coteaux sont orientés Sud ou Sud-Est et profitent au mieux des plus chauds rayons du soleil.

Le domaine

Anne, la fille de Michel Clair, s'installe sur l'exploitation en 2001, représentant ainsi la 5ème génération de viticulteurs. Sa production est concentrée sur 2 appellations prestigieuses de Santenay : un blanc "Sous les roches" et un rouge le "Clos genêt".


A l'écoute des anciens, Anne marque néanmoins ses vins de sa griffe.