Pommard 1er Cru - Domaine Rossignol-Cornu - Rouge - 2001 - 75 cl Région Bourgogne Zone viticole Côte de Beaune Couleur Rouge Année 2001 Conditionnement  75 cl Conseil  Un vin à déguster	Prix HT  15.05 Prix TTC  18.00 Produit disponible
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Dégustation De couleur rouge cerise, ce Pommard 1er Cru 2001 se caractérise par des notes de framboises assez mûres et légèrement boisé. La bouche est légère avec des tanins très fondus. A déguster d'ores et déjà. Gastronomie Ce vin accompagnera à merveille une viande rouge rôtie ou en sauce : volailles en salmis, tout gibier et les fromages comme le Comté, le Citeaux, le Saint-Florentin. Température de service : 15 à 16° C.

Appellation

En position centrale de la Côte de Beaune, Pommard produit l'une des AOC les plus renommées parmi les vins de France. Le Pommard est issu du cépage Pinot Noir.
Pommard ne peut être que rouge. 28 lieux-dits sont classés en Premiers Crus. Le village est situé en pleine pente, au plein milieu de son vignoble très groupé, lui-même étagé entre 240 et 380 m et orienté à l'Est ou au Sud-Est.

Le sol de la commune est argilo-calcaire, sa teneur ferrugineuse lui donne une teinte rougeâtre.

Le domaine

Volnay est gracieusement assis au pied du Chaignot, sur le penchant d'un coteau renommé, au sein des plus fameux vignobles de Côte d'Or. C'est là que Didier Rossignol gère son exploitation sur environ 5 hectares divisés en parcelles allant de Meursault à Pernand-Vergelesses, en passant par Volnay, Pommard et Savigny-les-Beaune.

Après l'obtention de son BEPA, dès l'âge de 18 ans, il intègre l'exploitation familiale qui existe depuis 1840 environ et a été transmise par ses aïeux de génération en génération. En 1989, suite à une association avec ses parents, l'exploitation actuelle voit le jour sous le nom de Domaine Rossignol-Cornu & Fils. A partir de cette date, Didier assurera seul la vinification et l'élaboration de ses vins selon la tradition.

Depuis 2001, les vins sont régulièrement suivis par un oenologue afin de gérer au mieux leur évolution et assurer une qualité optimale, toujours dans le respect des traditions.