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Production
Passant d'une altitude de 280 m à près de 450 m, le vignoble comprend 135 hectares en Appellation Saint-Romain, produisant 1 300 hl de vins blancs et 1 700 hl de vins rouges.
Il comprend également 500 hectares en diverses Appellations régionales, principalement en rouges. Mais, en revanche, Saint-Romain ne produit pas de 1er Cru.
Sol et cépage
Les sols sont constitués de marne calcaire, dans lesquelles se retrouvent des bancs d'argile favorables aux vins blancs. Les Saint-Romain sont issus du Chardonnay pour les blancs et du Pinot Noir pour les rouges.
... UNE HISTOIRE DE FAMILLE...
SAINT-ROMAIN, village très captivant est un des hauts lieux chargés d'histoire de la Côte d'Or viticole.
Les Ducs de Bourgogne s'en étaient rendus acquéreurs en l'an 1300.
Installée à Saint Romain depuis le 12ème siècle, la famille Buisson travaillait la vigne.
L'accession à la propriété est intervenue progressivement après le premier quart du XXe siècle et ne s'est concrétisée qu'après la seconde guerre mondiale, par les efforts de Henri et Marguerite Buisson.
... AUJOURD'HUI...
Leur fils Gilles Buisson, et sa femme Monica, ont repris l'exploitation en lui adjoignant quelques crus prestigieux : Corton, Pommard et Volnay.
Le domaine s'étend sur 15 hectares de vignoble, entièrement en propriété.
VINS ROUGES : Saint-Romain, Corton, Pommard, Volnay, Monthelie, Auxey-Duresses, Bourgogne Rouge, Bourgogne-Passetoutgrain et Bourgogne Rosé.
VINS BLANCS : Saint Romain, Meursault, Auxey-Duresses, Bourgogne Blanc, Bourgogne Aligoté et Crémant de Bourgogne.
Vinification et élevage des vins
La vinification est faite au domaine, selon les méthodes traditionnelles. Elevés en fûts de chêne, les vins sont suivis par un laboratoire, pendant toute leur évolution, jusqu'à la vente.
La moitié de la récolte est commercialisée sur place à une clientèle de particuliers, l'autre moitié étant expédiée à la restauration et à des distributeurs, en France et à l'étranger.
Si, un jour, les contraintes de l'agenda vous laissent un peu de répit, lors d'un passage sur cette terre bénie des dieux qu'est la Bourgogne, profitez de l'occasion pour venir goûter au pittoresque de ce superbe petit village dominé par les falaises et ne manquez surtout pas le rendez-vous que vous y donne la famille Buisson.
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