Hautes Côtes de Beaune "Cuvée Vieilles Vignes" - Domaine Bergeret - Rouge - 2003 - 75 cl Région Bourgogne Zone viticole Côte de Beaune Couleur Rouge Année 2003 Conditionnement  75 cl Conseil  Un vin à déguster	Prix HT  6.69 Prix TTC  8.00 Produit disponible
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Dégustation Ce Hautes Côtes de Beaune "Cuvée vieilles Vignes" nous aborde avec une robe brillante et profonde et un nez frais sur des notes de petits fruits rouges tels que le cassis et la mure. La bouche est dense et les tanins nobles et soyeux en finale. Vous le servirez à environ 15-16 ° C après l'avoir préalablement débouché une heure pour améliorer le volume et la pureté de ses arômes. Gastronomie Pour ce vin une gélinotte rôtie ou des croquettes de pommes de terre ou même encore des terrines de champignons ou de viandes lui conviendront parfaitement.

Appellation Hautes Côtes de Beaune

Régie par le décret du 31 juillet 1937, cette appellation concerne des vins rouges, rosés, clairets et blancs récoltés dans les départements de la Côte d'Or et de la Saône et Loire.

•	Département de Côte d'or : 22 communes
•	Département de Saône-et-Loire : 7 communes

Superficie de production

•	rouges et rosés 530 ha environ
•	blancs 110 ha environ.

Cépages

Rouge et rosé : Pinot noir (dit noirien), pinot beurot et pinot liébault (éventuellement 15% maximum)

Généralité

Les vins rouges présentent souvent une robe sombre, des arômes de fruits rouges frais dans leur jeunesse, de fruits confits et parfois de nuances aromatiques animales lorsqu'ils sont plus mûrs. Leur saveur est ferme, relevée par une bonne acidité et des tanins très présents.

Le domaine

Au coeur du village de Nolay, le domaine appartient à la famille BERGERET depuis plusieurs générations. Le domaine s'étend sur 8,5 ha entre les communes de Nolay, Beaune, Pommard.

Un soin particulier est apporté à la culture raisonnée de la vigne. Une vinification traditionnelle avec vieillissement en fût de chêne ou en cuve suivant les millésimes et l'appellation, permettent d'élever des vins au caractère authentique.

Les cépages uniques, le pinot noir pour les rouges et le chardonnay pour les blancs sont également garantis d'une typicité constante.