Santenay 1er Cru "Comme" - Domaine de l'Abbaye de Santenay - Rouge - 2004 - 75 cl Région Bourgogne Zone viticole Côte de Beaune Couleur Rouge Année 2004 Conditionnement  75 cl Conseil  Un vin à conserver	Prix HT  12.29 Prix TTC  14.70 Produit disponible
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Dégustation Ce Santenay 1er Cru "Comme" a une robe rouge sombre aux reflets pourpres, le nez de cassis et de mûre passant par des nuances boisées. La bouche est ample dès l'attaque, avec un beau volume de fruits rehaussé de notes épicées. Gastronomie Pour accompagner les viandes rouges en sauce, terrine de foie de gibier, petit gibier et fromages à saveur moyenne.

Appellation

Appellation Santenay contrôlée attribuée aux vins rouges et blancs de Bourgogne, produits sur les communes de Santenay (Côte d'Or) et Rémigny (Saône-et-Loire) dans le sud de la Côte de Beaune. Les Santenay ont aussi droit à l'appellation Côte de Beaune-Villages. SANTENAY étend son vignoble sur 378 ha et les vins rouges y représentent plus de 90 % de la production.


Selon leur position, les coteaux sont orientés Sud ou Sud-Est et profitent au mieux des plus chauds rayons du soleil. 10 Premiers Crus sont produits à SANTENAY : La Comme, Les Gravières, Le Clos de Tavannes, Le Clos Faubard, Le Beauregard, Le Clos des Mouches, Le Passetemps, Le Beaurepaire, La Maladière, Le Clos Rousseau

Généralité

Pour les rouges le cépage est à 100% du Pinot Noir. Les vins blancs, quant à eux, sont à 100% Chardonnay. Les vins rouges représentent 90 % de la production et les blancs seulement 10 %.

Santenay fait partie de la Grande oolithe, la roche étant un calcaire magnésien de consistance moyenne. Dans la montagne, on trouve successivement, au sommet, des calcaires oolithiques, de l'oolithe blanche, ensuite des marnes et des rognons de calcaire, enfin l'oolithe inférieure reposant sur des feuillets de marnes. Les sols bruns calcaires ou calciques surmontent des calcaires ou des marnes jurassiques.

Traditionnellement, une taille courte est pratiquée (Cordon de Royat) dans un souci de qualité. Selon leur position, les coteaux sont orientés Sud ou Sud-Est et profitent au mieux des plus chauds rayons du soleil.

Le domaine

En 2001, suite à une succession familiale, Michel Clair se retrouve le nouveau propriétaire du Domaine de l'Abbaye de Santenay, qui appartenait à son oncle et sa tante Louis et Marie-Jeanne Clair. Ce domaine exploite de grandes appellations : Santenay Village et 1er Cru en blanc et rouge.